Salco 2005

SALCO Nobile di Montepulciano D.O.C.G 2005

Figlio di una annata vegetativa ben equilibrata, seppur segnata dal sacrificio che alcune piogge autunnali di troppo hanno imposto in fase di raccolta, la sua vinificazione si è svolta in legno (tino tronco conico), così come l’invecchiamento di 24 mesi, avvenuto in botti grandi di Slavonia e piccole di Allier (mai tutte nuove). La sua crescita nella nostra cantina si è completata con un affinamento di quattro anni in bottiglia, svolto con due diverse tecnologie di chiusura (tappo a vite e sughero naturale monoblocco) proprio per evidenziare i diversi caratteri che può assumere nella sua vita in bottiglia.